２０１６年１２月１９日
200. Geburtstag von Franz Sacher
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表示された国
オーストリア、ドイツ、スイス
「フランツ・ザッハー」さんって？？
Franz Sacher：フランツ・ザッハー
オーストリアの料理人です。「ザッハトルテ」を考案したことで有名です。
「１８１６年１２月１９日」に生まれて、「１９０７年３月１１日」に逝去されています。
そのため、生誕２００周年になります。
オーストリア帝国の宰相であった「クレメンス・フォン・メッテルニヒ」さんの料理人として使えていた１８３２年に、「客人のもてなしのために、新しいデザートを作れ」と依頼されます。
その時の料理長が病に伏せていたため、担当することになったのが、まだ見習い中の下級料理人「フランツ・ザッハー」さん。当時、まだ１６歳。
彼はチョコレートケーキを作り、好評を博します。これが「ザッハトルテ」（ザッハーさんのトルテ）の誕生です。
彼はオリジナルレシピを門外不出とし、独立後に自分の店で売り出し、大評判となりました。
後に息子の「エドゥアルト・ザッハー」さんが現在の５つ星ホテルである「ホテル・ザッハー」を開業し（１８７６年）、そこで提供されることで、世界的にも有名なお菓子になりました。
その後もレシピは門外不出とされていましたが、１９３０年代に「ホテル・ザッハー」は経営危機に陥ります。
王室ご用達の菓子店「デメル」に資金援助を受け、その代わりにザッハトルテの「レシピ」と販売する権利を与えました。
ところが、秘伝のレシピということで権利を渡したにも関わらず、レシピが普通の料理本にまで紹介される自体となりました。門外不出だったはずのレシピが一般に出回ってしまったのです。
「ホテル・ザッハー」側は「デメル」を相手取って権利の差し止めを求めて裁判を起こします。
裁判は７年にも渡ることになり、結局は「ホテル・ザッハー」、「デメル」共に販売を認める判決が下されます。
この裁判は、多くの料理研究家、それ以外にも歴史家等を巻き込み、後に「甘い７年戦争」と呼ばれるようになりました。
現在「ホテル・ザッハー」、「デメル」で販売されている「ザッハトルテ」は少し違いがあるそうです。
ロゴデザイン
ティータイムの様子が描かれています。
「ザッハトルテ」が食べられている様子が見て取れます。
元は宰相の客人のために作られたため、気品のあるロゴデザインとなっています。
▼ オーストリアのGoogleサイト：Franz Sacher
→ https://www.google.at
▼ ドイツのGoogleサイト：Franz Sacher
→ https://www.google.co.za
▼ スイスのGoogleサイト：Franz Sacher
→ https://www.google.ch
検索される言葉は「フランツ・ザッハー」です。
